오이피클 황금레시피 | 오이피클 만드는법

무더운 여름철 싱싱한 오이를 반찬으로 만들어두면 두고두고 간편하게 먹을 수 있어 참 편하지요?
그중에서도 오늘은 오이피클 만드는법 즉, 황금레시피 비법을 알려 드릴까 합니다.

오이피클 황금레시피 비율

[ 재료 ] 계량기준 1컵 = 200ml ( 황금비율 )

오이 2개
물 3
설탕 1컵
소금 1/2T
식초 1컵
월계수잎 3장
피클링스파이스 1/2T

TIP !
취향에따라 무나 파프리카 또는 양파를 오이와 같이 만들어 주셔도 좋습니다. 식초와 소금, 설탕은 이번엔 오이피클 황금레시피로 만들어보신 후 다음번엔 각자의 취향에 맞게 가감하세요. 그럼 만드는법을 살펴볼까요?

오이피클 만드는법 알아보기

상큼한 레시피 비법은 다음과 같습니다.

1. 오이 손질
오이는 굵은 소금으로 가시를 문지르며 제거한 후 깨끗이 씻어줍니다.

2. 오이 썰기
양끝부분은 쓴맛이 날 수 있으니 잘라내고, 길게 반으로 가릅니다. 세로로 가른 오이를 어느 정도 도톰하게 썰어줍니다.

3. 절임물 만들기
냄비에 오이를 제외한 황금 분량의 나머지를 넣고 잘 섞은 후 끓여줍니다. 절임물이 끓기 시작하면 불을 끕니다.

4. 오이피클 절이기
밀폐용기에 오이를 담고 끓인 절임물을 붓습니다. 이 떄, 절임물을 식힐 필요 없이 뜨거운 상태에서 바로 넣어줍니다. 왜냐하면 오이피클이 훨씬 더 아삭해지기 때문입니다.

5. 보관 및 완성
절여진 피클은 실온에서 완전히 식힌 다음, 냉장고에 보관합니다. 차가워지면 아삭하게 바로 먹을 수 있어 당일 급하게 필요할 때도 만들어 드실 수 있는 장점이 있습니다.

오이피클 궁금점 Q & A

1. 오이피클 만드는법 중 뜨거운 물을 붓는데 식은 절임물도 가능한가요?
네. 뜨거운 절임물보다 아삭함이 조금은 덜하겠지만 식감의 차이 외엔 상관이 없습니다. 하지만 황금레시피 방식으로 만드는 것이 제일 맛이 좋으니 참고하세요.

2. 오이피클은 어디에 좋은가요? 효능이 있나요?
오이의 효능과 마찬가지로 오이 피클에도 같은 효능이 있습니다. 간단히 말씀드리면 수분이 다량 함유되어 있고, 식이섬유가 풍부해 장 건강을 촉진하는 역할을 하니 저염, 저당으로 만들어 많이 드시면 좋을 것 같습니다.

3. 오이 알러지가 있는 사람도 먹을 수 있을까요?
이 점은 개인차가 있을 수 있습니다. 대부분의 알러지 질환을 겪는 분의 경우는 별문제 없이 드실 수 있습니다. 이는 오이를 숙성시켜 만든 음식이라 오이의 성분이 변하기 때문입니다. 소량만 드셔보시고 별 문제가 없다면 적당한 양을 드신다면 별 문제가 없으리라 여겨집니다.

[ 여담 ]

시중 판매되고 있는 오이피클은 제 입맛에는 다소 달아서 거부감이 좀 드는 경향이 있어 만들게 되었는데요. 오이피클 만드는법은 만들기도 수월하고 당일 만들어 드실 수 있으니 자신만의 취향에 맞는 황금레시피를 가져보는 것은 어떨까 합니다.