오이소박이 맛있게 담그는법 오이소박이 황금레시피

요즘 시장이나 마트에 가보면 오이가 한창이죠? 가격도 저렴하고 무엇보다 많이 신선합니다. 오늘은 오이소박이를 맛있게 담그는 황금레시피 비법을 알려드리고자 합니다.

오이소박이 담그는 양념 재료는 다음과 같습니다.

- 오이소박이 황금레시피 공개 -

( 계량 : 종이컵, 숟가락 기준 )

* 황금레시피 양념 *

백다다기 오이 5개
부추 1/4단
굵은 고춧가루 1/2 컵
다진마늘 1/4 컵

매실청 1 컵
액젓 3T
통깨 1T

* 절임용 *
물 600ml
굵은소금 6 T

* 세척용 *
굵은소금 조금

오이소박이 무르지 않게 맛있게 담그는 방법

각 가정마다 오이소박이 황금레시피 비법은 다양하지만 오늘은 평균적인 취향에 맞추어 담그는 법을 알려드리고자 합니다. 무르지 않게 아삭아삭 맛있게 담그는 법은 다음과같습니다.

1. 위의 준비된 재료 중 세척용 굵은 소금과 소박이용 다다기 오이를 준비합니다. 먼저, 소금으로 오이의 겉의 불순물과 가시를 문질러 제거합니다.
2. 흐르는 물에 깨끗이 세척을 합니다.
3. 부추를 깨끗하게 손질하여 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

4. 오이 양쪽 끝을 잘라줍니다. 이는 오이소박이의 쓴맛을 제거하기 위해서 잘라냅니다.
5. 사이즈는 먹기좋게 4등분 정도로 잘라줍니다.

6. 통으로 자른 오이는 보통 십자(+) 모양으로 깊게 칼집을 넣지만 저는 만들 때와 먹을 때 너무 불편한 감이 있어 제 경우는 칼집을 내지 않고 3~4등분으로 잘라주었습니다.
7. 절임용 분량의 재료인 물과 소금을 잘 녹도록 섞은 후 자른 오이에 넣어 절여줍니다.
8. 약 30분 후, 절여진 오이를 별도로 물에 헹굴 필요 없이 물이 잘빠져나가도록 체에 받쳐둡니다.

9. 물기를 제거한 후, 위의 오이소박이 황금레시피 양념을 잘 버무려 줍니다. 이때, 풋내가 날 수 있으니 너무 과하게 버무리지 않도록 주의합니다.

오이소박이를 좀 더 간편하게 담그는 팁!

김장철에 김장을 하고 남은 양념이 있다면 소금물에 절인 오이에 김장 양념을 넣어 바로 맛있게 담그는 법도 있으니 참고하시면 좋을것 같습니다. 저는 어머니가 매년 김장때 황금레시피로 만드신 양념을 소분하여 주셔서 편리하게 오이소박이, 오이무침, 깻잎지, 배추겉절이 등의 다양한 음식에 활용을 하니 매우 간편해서 알려드렸습니다.