마늘쫑볶음볶음 황금레시피 Tip

마늘쫑은 장아찌뿐만 아니라 새우나 멸치를 넣어서 볶아먹어도 맛있는 반찬 중 하나입니다. 그럼 마늘쫑볶음볶음 황금레시피의 비법과 활용도를 알아보는 시간을 가져볼까 합니다.

마늘쫑볶음 종류

마늘쫑볶음은 한 가지 맛을 내는 볶음만 있는 것이 아니라, 베이스 양념에 따라 다양한 종류의 마늘쫑 볶음볶음 황금레시피가 있습니다. 먼저, 볶음의 종류는 다음과 같습니다.

1. 간장 마늘쫑볶음
2. 고추장 마늘쫑볶음
3. 건새우 마늘쫑볶음
4. 멸치 마늘쫑볶음
5. 햄 마늘쫑볶음
6. 어묵 마늘쫑 볶음

마늘쫑볶음볶음 황금레시피 비율

오늘은 간장 양념을 베이스로 하여 건새우를 추가하여 만드는 레시피를 알려드릴까 해요.

[ 재료 ] 계량기준 1컵 = 200ml
1T = 숟가락 기준 ( 황금비율 )

마늘쫑 200g
건새우 20g
통깨 1T
간장 1T
참기름 1T
맛술 1/2T
물엿 1T
식용유 1T
물 2T

마늘쫑볶음볶음 황금레시피 비법

1. 손질
마늘쫑을 씨방(꽃봉오리) 쪽은 질기므로 잘라내고 깨끗하게 씻어줍니다.

2. 새우 볶기
기름을 두르지 않은 마른 팬에 건새우를 넣고 바삭해질 때까지 볶아서 비린향을 제거해 줍니다.

3. 양념 만들기
물과 간장, 맛술을 위의 황금비율 분량만큼 잘 섞어줍니다.

4. 마늘쫑 볶기
후라이팬에 기름을 둘러 마늘쫑이 조금 쭈글 해질 때까지 약 1분 동안 볶습니다.

5. 양념 붓기
1분 후 미리 만들어 둔 양념장을 팬에 넣어 약 3분간 졸여 줍니다.

6. 건새우 볶기
그리고나서, 건새우를 넣어 살짝 볶아 줍니다.

여기서 한가지 Tip~
이때 색감이나 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루를 추가해 주어도 좋습니다. 또한 고춧가루가 양념을 흡수하여 맛이 밋밋해질 수도 있는 마늘쫑볶음의 감칠맛을 한층 올려줍니다.

7. 완성
불을 끄고 참기름, 물엿, 통깨를 골고루 잘 섞어서 그릇에 담아냅니다.

마늘쫑을 섭취 시 좋은 점

1. 면역력 증진
마늘쫑의 알리신 성분은 강한 살균 능력을 가지고 있어 면역력을 높여주는 역할을 합니다.

2. 소화 기능에 도움
식이섬유가 다량 함유되어 있어 장건강을 도모하여 변비예방 및 소화기능 향상에 도움이 됩니다.

3. 수족냉증 완화
마늘쫑은 마늘과 마찬가지고 따뜻한 성질의 음식입니다. 이는 혈액순환을 도와주어 체온을 올리는 역할을 합니다.

4. 혈당 수치 완화
알리신 성부 또한 체내 인슐린 분비를 활성화시켜 혈당의 급격한 상승을 억제합니다. 콜레스테롤 수치가 낮아지며 동맥경화증을 예방합니다.

5. 혈액순환 증진
알리신의 따뜻한 성분은 혈액순환을 도와주어 혈전을 예방하고 혈관질환을 예방하는 효과가 있습니다. 이는 콜레스테롤 수치를 낮추어주는 역할을 합니다.